Lahana ile gerçek lahana çorbası nasıl pişirilir? – Fotoğraflı adım adım tarif

shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-foto_ (3)
Lahana turşusu çorbası nasıl pişirilir her Rus hostes bilmeli

Lahana turşusu lahana çorbası hazırlamak için adım adım bir tarif arıyorsanız, o zaman adrese hitap. Geleneksel Rus yemeği, lahananın Bizans'tan gelen Rus topraklarına ithal edildiği 9. yüzyıldan beri bilinmektedir. Shchi hızlı bir şekilde nüfusun tüm kesimlerinin düzenlenmesine neden oldu ve yemeğin ana özelliği oldu. Bugün, yemek alakasını yitirmedi. Shchi sadece bir akşam yemeği sırasında değil, aynı zamanda ulusal mutfağı tatmak isteyen kurumlarda da bulunabilir. Evinize sürpriz yapmaktan hoşlanan zengin bir Rus yemeği hazırlamanın sırlarını sizlere sunuyoruz.

shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-foto_ (5)
Shchi sadece bir akşam yemeği sırasında değil, aynı zamanda ulusal mutfağı tatmak isteyen kurumlarda da bulunabilir.

Tariflerin çeşitliliği

Eski çağlardan beri, çorba pişirme için çeşitli teknolojiler bilinmektedir. Böyle bir çeşitlilik, yemeğin farklı sosyal statüye sahip insanlar tarafından hazırlandığından kaynaklanmaktadır. Örneğin, toplumun üst tabakasının masalarında servis edilen çorba, et ya da balık doluydu, ortak insanlar alternatif olarak mantarları kullandılar.

Bugün, malzemelerin seçiminde hiçbir engel yoktur. Modern pazar, ulusal yemek için farklı türde balık, et ve diğer malzemeler sunmaktadır.

Yemek tarifi, ev sahibinin bireysel tercihlerine göre değişir, şimdi o, haneyi neyin bozacağına karar verir: et, balık veya mantar çorbası.

Hazırlık yöntemine bakılmaksızın, çorba sadece mükemmel bir tat ile değil, aynı zamanda zengin bir aromanın tadını çıkarmanızı sağlar.

shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-foto_ (4)
Hazırlık yöntemine bakılmaksızın, çorba sadece mükemmel bir tat ile değil, aynı zamanda zengin bir aromanın tadını çıkarmanızı sağlar.

Shchi prefabrik

Milli takımlar enfes bir yemek olarak kabul edildi. Kendilerini ve misafirlerini sıcak yemeğin enfes tadı ile etkilemek isteyen sadece asil insanların masalarında sergilendi.

Tahsil edilen çorbalar, sadece lahana ekmeği veren, lahananın ekşimesi için değil, yemeğin bileşiminin soğuk kesimi de içerir.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamak için:

  • 200 gram sığır eti ve koyun eti;
  • 100 gram jambon, tavuk, ördek;
  • Lahana turşusu 600 gram;
  • 2 orta boy soğan;
  • 2 havuç;
  • 1 şalgam;
  • 100 gram dereotu;
  • 2 defne yaprağı;
  • 3 diş sarımsak;
  • karabiber ve tuzu tatmak için.

shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-foto_ (12)

Tahsil edilen çorbalar, sadece lahana ekmeği veren, lahananın ekşimesi için değil, yemeğin bileşimi soğuk kesimler içerir.

Adım adım yemek

Hazırlık et kaynatılarak başlamalıdır. Her bileşen ayrı ayrı kaynatılmalıdır: soğuk suda, et yerleştirmeniz gerekir. Prosedür iki saatten fazla sürmez. Sonunda et suyunu boşaltmanız ve her çeşit etini 4-5 parçaya ayırmanız gerekir.

Bu arada, lahana turşusu hazırlamanız gerekir: bir kil tenceresine koyun (başka bir kap yoksa), 0.5 litre kaynar su dökün, tereyağı ekleyin ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Lahana daha yumuşak hale geldiğinde, fırından çıkartılmalı ve et suyu ile et suyuna eklenmelidir.

Şimdi sebzeleri hazırlamanın zamanı geldi. Soğanlar ve havuçlar temizlenmeli, ilk bileşen büyük bir rende üzerine sürülmeli, ikincisi ince kıyılmış olmalıdır. Sonunda, sebzeler kızartılmış ve et suyu eklenmelidir.

shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-Recept-foto_-8
Bu yemek Rus soylularını beslemek için çekildi.

Tüm malzemelerle birlikte börek yaklaşık yarım saat kadar pişirilmelidir. Pişirme bitiminden on dakika önce, defne yaprağını ekleyin, tuzu ve biberi toplayın. Sonunda sarımsak eklemeniz ve dereotu ile süslemeniz gerekir.

Çanak demlemek için tavsiye edilir. Zengin bir lezzet mutfağı suya düşürdüğünde, yemeye başlayabilirsiniz.

Balık tarifi

Geleneksel çorba et içermelidir. Ancak bu görüş yanlıştır, geleneksel Rus yemeğinin ana malzemesi lahana turşudur. Atalarımız sadece etten değil çorba pişirir, gerçek kullanım balıktır. Sunulan tarif, balık yemekleri sevenler için iyi bir çözüm olacaktır.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamak için:

  • domates salçası;
  • 400 gram lahana turşusu;
  • 2 soğan;
  • 2 havuç;
  • 3 orta boy patates;
  • 2-3 mersin balığı;
  • Un 1 çorba kaşığı;
  • Ekşi krema 3 yemek kaşığı;
  • Ev sahibinin takdirine göre baharat ve tuz.
shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-foto_ (1)
Atalarımız sadece etten değil, balıkların gerçek kullanımından da çorba pişirmişler.

Adım adım yemek

Çanak balık ile hazırlanmalıdır: deri ile filetolar halinde kesilmiş, ancak kemiksiz ve kaynatılmamış (yaklaşık 20-30 dakika).

O zaman lahana turşusu soğuk su ile yıkanmalıdır. Büyük parçalara kesilirse, öğütülmesi tavsiye edilir.

Lahana bir tencereye konulmalı, bir bardak et suyu ve domates salçası eklenmeli ve ardından küçük bir alevle kaynatılmalıdır. O zaman sebzeleri temizleyip doğramanız gerekir. Tamamlandıktan sonra, domateste kızartılıp lahana ile güveçte pişirilmelidirler.
20 dakika sonra et suyuna lahana ve sebzeler ilave edilmelidir. Aşçı 15 dakikadan fazla olmamalı, sonra da tuzu ve biberi toplayın. Shchi yarım saatliğine infüze edilmelidir. Yemeğe servis yaparken, balık, ekşi krema ve otlar serpin parçalar eklemeniz gerekir.

Mercimek yemeği

Yüzyıllar önce, sıradan insanlar ilk yemeği etle hazırlamayı başaramamışlardı, böyle bir madde sadece toplumun üst katmanından insanlar için mevcuttu. Alternatif olarak, Hıristiyanlar lahana ve soğan kullandılar, nadiren ev hanımları domuz yağı ekleyebilirlerdi.

shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-foto_ (11)
Kokulu ve iştah açıcı mercimek çorbası

Modern ev hanımları için et satın almak sorun değil, pazarda çeşitli mallarla dolu. Ancak ulusal Rus yemeği sevenler arasında, hiç et yemeyenler var. Onlar için, etli yemeklerin tadında daha az olmayan yağsız çorba tarifi vardır.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamak için:

  • 60 gram kurutulmuş mantar;
  • 3 orta boy patates;
  • Un 1 çorba kaşığı;
  • 1 havuç;
  • 1 soğan;
  • 450 gram lahana turşusu;
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • tatmak için biber ve tuz.

Adım adım yemek

Hazırlık mantarlarla başlamalıdır: bir bardak soğuk suya koyun ve 2.5 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra, mantarlar aynı suda pişirilmeli ve biraz tuz eklenmelidir. Prosedür yarım saatten fazla sürmez. Mantarlar pişirildikten sonra, et suyu bir tencereye süzülmeli ve kalan mantarlar küçük plakalara kesilmelidir.

O zaman lahana turşusu hazırlamanız gerekir: soğuk suda durulayın ve iyice sıkın. Ardından tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin ve lahanayı yerleştirin. Yangın minimum düzeye indirilmelidir, lahana en az yarım saat kadar pişirilmelidir. Ara sıra karışmayı unutmayın.

shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-foto_ (9)

Yağsız bir yemek için, iyi bir kızartma önemlidir

O zaman, patatesler soyulmuş, durulanmış, küçük küpler halinde kesilmeli ve hazır bir mantar çorbasına konulmalıdır. Daha sonra, ikinci kızartma tavası ısıtılmalı, biraz yağ dökülmeli ve un dökülmelidir. Kavurma unu hafif sarımsı bir renk tonu olana kadar sürmelidir.

İpucu! Unlu bir tavada, bir bardak mantar suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışım et suyu ile tencereye eklenmelidir.

Sebzeleri hazırlamanın zamanı geldi. Havuç ve soğanlar soyulmalı, sonra ilk malzemenin büyük bir rende üzerine sürülmesi tavsiye edilir ve ikincisi ince doğranır. Sebzelerin kızartılması gerekiyor. Şimdi et suyu ile bir tencerede doğranmış sebzeler ve hazır lahana turşusu eklemeniz gerekir. "Voila", yarım saat sonra bir yemeğe ev halkına servis edilebilir.

Çok değişkenli lahana çorbası

Modern yaşam ritminde, en yetenekli ev hanımları bile ilk yemeği hazırlamak için yeterli zamana sahip değildir. Zaman maliyetlerini en aza indirmek için, size çok değişkenli yemek pişirmek için ideal olan bir lahana çorbası tarifi sunuyoruz.

Geleneksel bir Rus yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 2 küçük domates (alternatif olarak domates salçası kullanılabilir);
  • 350 gram lahana turşusu;
  • 1 soğan;
  • 2 havuç;
  • 4 orta boy patates;
  • 350 gram et: sığır eti, tavuk ya da domuz eti;
  • Ev sahibinin takdirine göre baharat ve tuz.
shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-foto_ (2)
Yapabileceğiniz ulusal bir Rus yemeği hazırlayın ve çok kanallı

Adım adım yemek

Tabağın hazırlanması etin hazırlanması ile başlanması tavsiye edilir: iyice durulayın, büyük parçalar halinde kesin, biraz bitkisel yağ ekleyin ve çok kanallılar için bir konteynere koyun. Gelecekte, multivarkta, "pişirme" modunu aktive etmeniz ve doğranmış eti 40 dakika boyunca kızartmanız gerekiyor.

İpucu! Tavuk eti tercih edildiğinde ek bir kavurma gerekli değildir. Doğranmış patatesler, tavuk fileto ile birlikte hemen multivarkın içine yerleştirilmelidir.

Etin kızartılması sırasında sebze hazırlamanız gerekir: soğanları ince doğrayın, havuçları büyük bir rende ile doğrayın ve patatesleri soyup büyük boy küpler halinde doğrayın. O zaman lahana turşusunun hazırlanmasına gitmelisin. Lahana çok asitli ise, önceden soğuk suya batırılmalıdır.

Bu zamana, etin kızartılması. Şimdi önceden hazırlanmış sebzeleri (patates hariç) eklemelisiniz, karıştırın ve multivarkın kapağını kapatın. Sebzeleri et ile söndürmek için 20 dakika boyunca gereklidir. Hanımlar, konteynerin içeriğini periyodik olarak karıştırmayı hatırlamalıdır.

Pişirmeden önce 10 dakika önce, kaba domates veya domates salçası ekleyin. Domatesin tadı vardıysa, soyulmuş ve orta büyüklükteki küpler halinde kesilmelidir.

shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-foto_ (7)
Schia sadece lezzetli değil, henüz kullanışlı değil

İpucu! Domatesin derilerinden çıkarılmasını kolaylaştırmak için, aşağıdakileri yapmak yeterlidir: sebzenin üst kısmında bir kesişme yapmak ve kaynar suya yerleştirmeniz gerekir. Birkaç dakika sonra, kabuk domatesden kurtulacaktır.

Gelecekte, gemiye aşağıdaki maddeler eklenmelidir:

  • önceden kesilmiş patatesler;
  • defne yaprağı;
  • tat vermek için tuz ve baharatlar;
  • su.

Multivarkın sonunda "söndürme" moduna girmeniz ve bir buçuk saat bekletmeniz önerilir. Sinyalin sesinden sonra lahana turşusu çorbası karıştırılmalı ve onlara verilmelidir. 20 dakika sonra, hoş kokulu bir tabak misafirlere servis edilebilir.

shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-foto_ (6)

Lahana çorbasının hazırlanmasından sonra, tabağın 20 dakika bekletin, sonra tabağa servis yapın

Lahana nasıl mayalanır

Rus ulusal mutfağı, ulusal bir ilk yemek - çorba olmadan hayal etmek zordur. Antik çağlardan beri, yemek pişirmenin birkaç yolu vardır, ancak ana madde değişmeden kalır - lahana turşusu.

Modern ev hanımları piyasada veya bir süpermarkette hazır bir ürün satın alabilir, ancak kendilerini aşçı olarak yetiştirmek isteyen aşçılar nasıl? Çalı lahana için dikkatinize hızlı bir şekilde ulaştırıyoruz:

  • Ürün seçimi. Beyaz lahana tercih edilmeli, lahana biraz düzleştirilmelidir. Yeşil lahana çeşitlerinin yemeği daha az doymuş.
  • Hazırlık çalışması Souring için, en fazla 2 kg lahana kullanmanız tavsiye edilir, 3 kg'a kadar ağırlığındadır. Hasarlı yapraklardan temizlenmeli ve ince doğranmış olmalıdır.

İpucu! Mistress, havuç, elma veya kızılcıkla lahana ekebilir. Bunu yapmak için, sadece büyük rendeleyen elmayı rendeleyin (çekirdeği çıkardıktan sonra), havuç veya sadece lahana içeren bir kaba kızılcık ekleyin.

  • peretirka. Kesilmiş lahana bir kaseye konulmalı ve büyük boyutlarda iki yemek kaşığı haşlanmış tuz eklenmelidir. Daha sonra kabın içeriği iyice karıştırılmalı ve ovulmalıdır. Taşlama titizliğinden lahana tarafından tahliye edilen meyve suyu miktarı değişir.
lahana turşusu ile lahana çorbası
Kendinizi pişirmek için bıldırcın lahana çok basittir
  • Bankalar tarafından "Paketleme". Sterilize bir kavanoz hazırlamanız ve lahanayı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde içine koymanız gerekiyor. Kavanozdaki daha az hava, lahana turşusu daha sulu olacak.

İpucu! Birkaç saat sonra, meyve suyunun "tamped" lahana kaplamış olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Meyve suyu artık değilse, kavanoza soğuk su ilave edilmesi önerilir, aksi takdirde lahana kararabilir.

  • Turşuluk. Lahana içeren bankalar, ürünün fermentasyonu sırasında açığa çıkan gazların çıkması için açıklıklar bırakarak bir kapakla kapatılmalıdır. Kavanozun altında akan lahana suyu için bir kase koymanız gerekir. Ürün 2 gün içinde hazır olacaktır.

Böylece, geleneksel bir yemek hazırlama teknolojisi çeşitlidir. Hosteslerin bir vintage tarifi seçmesi ve sadece akrabaları memnun etmeyecek ama aynı zamanda ailenin misafirlerini şaşırtacak bir kokulu yemek hazırlamaya başlaması yeterli.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5.00 из 5)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

57 − 55 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

map